韃靼製品の美味しいレシピ～ダッタンそばの長命庵より～

◆◆◆韃靼のルチンを豊富に摂りましょう!◆◆◆
そば湯やダッタンそば茶，その他の商品の有効活用にお役立てください。
簡単に作れるおいしいレシピをご紹介します。
お料理があまり得意でない方も大丈夫です。本当に簡単に美味しく作ることができます♪

　　　
　◆ダッタンご飯…ダッタン茶を混ぜて炊いたご飯との相性が抜群!!!
　　　　　　　　　　　　　味に旨みが出ます。　
　◆そばつゆ・・・・約５０ccのお水に、本品を５～６回ほど振りかけます。旨みが出て、そ　　　　　　　　　　　　　　　　　　ば本来のお味をお楽しみいただけます。
　◆サラダ・天ぷら・おひたし・・・・定番ですが（笑）、本当にこれを振りかけるだけで美味しさが違います！食材そのものの香りや旨みを引き出してくれるので、より一層お食事が楽しくなります。
　　

　◆煮物・・・これもまた定番（笑）！いつもの煮物が一段と美味しくなります。一度お試しください。
　◆ダッタン炊き込みご飯・・・ご飯を炊くときに、そば茶（大さじ１～１.５）とめんつゆを１袋入れ、いつもと同じように炊くだけです♪少～しおこげができます（これがまた美味しい！）
　◆和風ドレッシング・・・【作り方】めんつゆ１袋に対してマヨネーズ：大さじ１～１.５杯、ポン酢：大さじ１杯、ごま油少々を混ぜるだけです。
　　　　　　　　★オススメそばサラダ★
　　　　　　　　　　①茹でたおそばと千切りしたお野菜を盛り付けます。
　　　　　　　　　　②和風ドレッシングをかけます。
　　　　　　　　　　③最後にごまをかけると美味しいです♪
　　　　　　　　＊おそばは細いので、お野菜は千切りにしたほうが相性がよろしいです。
　　　　　　　　＊玉ねぎやニンジン、大根を千切りにしても美味しく召し上がれます。
　　　　　　　　　　　　　　　　

　◆よりおいしいお茶に・・・ミキサーやミルサー・すり鉢などで粉末状にしたダッタンそば茶をお湯に入れます。栄養が残らず天然ルチンをたくさん摂取できます。
　◆飲んだ後の煮だし殻・・・水分を切ってサラダや味噌汁、納豆、カレー、煮物等に混ぜて召し上がることができます。そば茶は捨てる部分がないのです♪殻にこそ栄養がいっぱい詰まっております。
　◆ダッタン炊き込みご飯・・・ご飯を炊くときに、そば茶（大さじ１～１.５）とめんつゆを１袋入れ、いつもと同じように炊くだけです♪少～しおこげができます（これがまた美味しい！）
　◆素朴なダッタンご飯・・・めんつゆを入れずにダッタンそば茶のみ入れて炊きます。
　　　炊き上がったご飯に、「水そばの素」をササッとかけますと、本当に美味しいです♪

お料理やお菓子にダッタン粉を混ぜるのがブームです♪
天然のルチンを少しでも多く摂取して健康に役立てようとする方が増えています。
　◆クッキー・・・生地に混ぜるだけです♪
　◆焼酎・・・ダッタンそば茶に少量のそば粉を入れ、さらに焼酎を入れます。美味しいです♪

◆麺は1玉ずつお盆などを利用して手でほぐします。
◆打ち粉（麺の乾燥、くっつきを防ぐため製造時に麺にまぶす粉）をしっかり落とし、くっつかないようにする。
◆沸騰させたお湯に入れ（３リットルくらいの大きな鍋がよいです。１度にゆでる数は3玉くらいまでにしましょう）、箸で軽くかき混ぜ20秒位蓋をします（再沸騰を早める為です）。
◆再び沸騰したら、60cc程度の差し水をしましょう。その後は麺が泳ぐように、また吹きこぼれがないように火力を調節します。
◆ざるなどに麺を取り、ボールで冷水を流しながら手で麺のぬめりを取ります（丹念に水洗いをすることが、おいしいおそばの秘訣です）♪
◆氷水を麺にかけるといっそうしまりがでておいしく召し上がれます。
【茹で時間の目安】～あくまで目安です。お好みに合わせて茹で加減を調整してください。
★だったんそば～３～３分半
★だったん乾麺～３～４分