ポリフェノールの一種である「ルチン」が普通そばよりも多く含まれていると話題のダッタンソバですが、
じつは、ルチンが一番多く含まれているのは若葉（スプラウト）の部分なのです!!!
ルチンは、水に溶けるとケルセチンという物質に変わりますので、
自宅で栽培・収穫したダッタンそばスプラウトは栄養まるごと「生のまま」食べてくださいませ♪
自宅でルチンたっぷりのダッタンそばカイワレを作りませんか？
カンタン♪で、とっても楽しいですよ！見ているだけでも癒されませんか？
収穫したら、生でいただいてくださいね〜！
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↑ 上の写真２枚 新潟で９月に栽培したものです（４日目）。 ぐんぐん成長しています〜！ 札幌とは違っていまして、驚きました。 ← 左の写真は、きょうこ店長が札幌で８月下旬（もう寒かった） に栽培したものですが、ちゃんと順調に育ちまして、 しっかり収穫もできました！美味しかった〜！ １０〜１２センチほどになったら食べごろです。 収穫の仕方はカンタン！ 根元からはさみでチョキン！と切るだけ♪ 新潟よりはゆっくりでしたが確実に育ち、とても楽しいです！ 札幌で１０月までは戸外で栽培しても大丈夫でしたので、 本州の方であれば、３月には戸外で栽培できそうですね！ |
| 食べ方いろいろ 根元が赤くなるのは、スプラウトが栄養成分を 土から吸いあげている証拠ですので心配せずにお召し上がりください。 |
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| ◆そばやうどんなどの付け合せに。 ◆めんつゆにつけてそばのように。 ◆お吸い物に散らして。 だったんそば茶の出がらし も少量散らすと、雰囲気のあるお吸い物に♪ ◆サラダとして。だったんふりかけがよく合います。 ◆サッとお浸しにして、めんつゆでいただいて。 ◆すりつぶしてヨーグルトと一緒に。 |
◆すりつぶして青汁に（お手軽粉末タイプもあります）。牛 乳や豆乳などに溶かして飲むとヘルシードリンク！ ◆すりつぶしてポタージュに。オシャレな「だったんそばコ ーンスープ」として。 ◆すりつぶしてアイスクリームに混ぜて、ヘルシーアイス ◆胡麻和えに。 |
